水果泡菜一般在冬天食用，秋天時將水果放入小缸中泡製，水果一般都是蘋果和梨。由於加入了大量的辣椒，所以口味非常地辣。
泡菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質；並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。
在中國大陸，一般將韓國製線上遊戲或遊戲方式較為枯燥機械的網路遊戲稱為「泡菜」。
在大中華地區，「泡菜」也被當作比「高麗棒子」更友好易稱。